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常見小吃配方及制作流程 日期：2020-12-02 發(fā)面蔥油餅做法配方（1）材料準備：高筋面粉1000克、酵母20克、加入添加劑15-20克、食用鹽10-20克、水540-560克。（2）工藝：將酵母用溫水化開加入和面水，將添加劑拌入干面粉，然后加入和面水。食用鹽用少許水化開...

聚葡萄糖在食品中的應用 日期：2020-10-21 聚葡萄糖是一種低熱量、低血糖指數(shù)的特殊碳水化合物，具有水溶性膳食纖維和益生元的特點。它是由天然存在的葡萄糖和少量山梨醇、檸檬酸經(jīng)高溫熔融縮聚而成，是隨機交聯(lián)的葡萄糖組成的多糖。聚葡萄糖作為一種作用和性...

山梨酸鉀在食品中的應用 日期：2020-10-15 01PART基本信息中文名稱：山梨酸鉀中文別名：2,4-己二烯酸鉀CAS號：17.004INS號：202分子式:C6H7KO2分子量:150.2169感官要求：白色或類白色粉末或顆粒性質(zhì)：無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量15...

食品級氯化膽堿在植物方面該如何使用 日期：2020-08-03 氯化膽堿是一種植物光合作用促進劑，當頁面肥使用，氯化膽堿可顯著提高作物葉片葉綠素、可溶性蛋白和植物碳水化合物的含量，提高超氧歧化酶的活性，增加葉片的光合效率，制造更多的營養(yǎng)物質(zhì)向塊根塊莖輸送。其增產(chǎn)作...

復合甜味劑的發(fā)展動向 日期：2020-07-24 復合甜味劑的發(fā)展動向許多甜味劑都有一種特性，相互配合使用可以取長補短、改進口味，并且相互起到協(xié)同效應，提高甜度。高甜味劑在甜度口感及穩(wěn)定性方面各有優(yōu)缺點，采用復合使用可以相補相稱，其優(yōu)點是可改善口感和...

幾種高倍甜味劑復配比例的應用 日期：2020-07-24 幾種常見的高倍甜味劑復配比例現(xiàn)有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點和缺陷，無論哪種單體甜味劑，都不能同時滿足安全、口感、工藝、成本四項要求。只有對單體甜味劑各自的優(yōu)點進行利用和發(fā)揮，對其缺點進行彌補...

常用甜味劑復配比例的應 日期：2020-07-24 幾種常見的高倍甜味劑復配比例現(xiàn)有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點和缺陷，無論哪種單體甜味劑，都不能同時滿足安全、口感、工藝、成本四項要求。只有對單體甜味劑各自的優(yōu)點進行利用和發(fā)揮，對其缺點進行彌補...

西安浩天生物工程有限公司簡介 日期：2020-06-16 西安浩天生物工程有限公司位于十三朝古都，交通便捷的西安市，是國家AAAAA級信用企業(yè)、西安市高新技術企業(yè)、陜西省科技產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、陜西省創(chuàng)新型試點企業(yè)。本公司是一家專業(yè)從事甜味劑，維生素系列，酶制類...

魚膠原蛋白用途 日期：2020-03-06 魚膠原蛋白叫構造蛋白質(zhì)，占人體蛋白總量的 30%~40%,它分布在人體肌肉連接的肌腱中、關節(jié)連接的軟骨組織和結締組織及皮膚的真皮層中。產(chǎn)品用途肌膚平皺：能填補真皮組織局部塌陷，改善松弛，收緊皮膚，減少皺紋、平...

卡拉膠介紹 日期：2020-03-06 卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即...

卡拉膠注意事項 日期：2020-03-06 一、是由于卡拉膠屬于魔芋膠體系，其溶解度相對不高，因此要進行保溫。如保溫時間不夠，溶解不完全，所做出的果凍口感就不好，嚴重的會造成果凍很嫩不成型；但同時保溫時間過長，卡拉膠又偏堿或者加入了檸檬酸鈉之類...

高粱紅色素性質(zhì) 日期：2020-03-04 高粱紅色素性質(zhì)：棕紅色粉末或顆粒，氣味香甜。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和鹽溶液、不溶于油脂、乙醚、正己烷、三氯甲烷、乙酸己酯等非極性溶劑.水溶液呈透明紅棕色，1%水溶液PH7.0-7.5.在酸性...

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