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 【關鍵詞】

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【公司簡介】

西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術企業(yè)，主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料，醫(yī)藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產、銷售，與一體的化工公司。

公司堅信質量是企業(yè)的生命，整個生產流程從進料-加工-檢驗-出廠-售后服務等各環(huán)節(jié)都嚴格按照ISO9001：2000質量管理體系進行，“可靠的質量， 的服務”是我們對每個客戶的承諾，我們堅信只有客戶的成功，才有我們的成功。在浩天，我們始終致力于為客戶提供他們所亟需的可靠產品和 服務。

【產品簡介】

苯甲酸鈉

• （Sodium Benzoate）分子式：CH COONa

• 是苯甲酸的鈉鹽，無嗅或略帶安息香氣味，在酸性食品中能部分轉為有活性的苯甲酸，防腐機理同苯甲酸。

• 由于比苯甲酸更易溶于水，而且在空氣中穩(wěn)定，抑制酵母菌和 的作用強，因此比苯甲酸更常用。毒理學

• 依據：LD 大鼠口服 4070 mg．kg －1 （bw）50GRAS FDA－21CFR 184．23，181．733 ADI 0－5 m

• g．kg －1 （bw）（本甲酸及其鹽的總量，以苯甲酸計）（FAO/WHO，1994）

苯甲酸鈉毒性和安全性

    為確保食品添加劑的*安全使用， 各國對各種食品添加劑能否使用、適用范圍和 使用量，都有嚴格的規(guī)定，要受法規(guī)法律的制約。在 上被公認的食品添加劑安全性指標有LD 、50GRAS 和 ADI（凌關庭，2003）LD （大鼠，經口）是判斷食品添加劑安全性的常50用指標，也是任何食品添加劑都必須進行的毒理學評價中的*個階段急性毒性試驗指標，LD越大表明其毒性越小，在食品使用時其安全性越高， 根據我國*《食品安全性毒理學評價標準》（1994）的毒性劃分規(guī)定，苯甲酸和苯甲酸鈉屬于實際 類，而肉制品中常用作發(fā)色劑的LD為 220 mg．kg－1，屬于中等毒類。

    GRAS 是美國 FDA 評價食品添加劑的安全性指標。 根據FDA的規(guī)定，苯甲酸（FDA，§ 184．1021，2000 ）被列為一般公認的安全類食品添加劑（GRAS）。ADI（Acceptable Daily Intakes）值為每日人體每千克體重允許攝入的毫克數，數值是由FAO/WHO（1994）規(guī)定的，苯甲酸在食品中的使用量為0．2－1g/kg。只要按照國標規(guī)定的添加量使用是不會有安全問題的。

人體機理

    在食品中添加少量苯甲酸時，對人體并 害。 各國多年來的應用和毒性試驗表明，如按0．06g/kg添加，苯甲酸均無蓄積性、致*、致畸、致突變和抗原等作用。苯甲酸在體內能很快被吸收，苯甲酸會與甘氨酸結合形成馬尿酸（甘氨酸苯甲酰），其余的會與葡萄糖醛酸結合而形成1－苯甲酰葡萄糖醛酸。75－80%的苯甲酸在6h內從人體排出，10－14h后可以全部從體內排出（FAO，1974），這種作用使苯甲酸不會在體內蓄積。應該指出的是，貓對苯甲酸比較敏感，生產寵物食品時，應該加以注意。用含有2．39%苯甲酸的肉喂貓，28只貓中有17只表現神經過敏、興奮、失去平衡和視力（FAO， 1974）另外，苯甲酸鈉與維生素C反應會生成苯（苯是*），所以在果脯等富維C食品中使用苯甲酸鈉是有害的。 

 苯甲酸鈉普遍存在于飲料當中，所以我們應當在購買飲料的時候注意！檸檬酸鈉就不會和維生素C反應，可以選擇此類飲品。注：某大公司出品的無糖零度碳酸飲料，成分中含有苯甲酸鈉，應謹慎選擇，避免飲用。