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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥13 /公斤
- ≥25￥10 /公斤
- 產地：中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2020-06-29
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 成分 | 苯甲酸鈉 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 飲料防腐劑 |
【關鍵詞】
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【公司簡介】
西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術企業(yè)，主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料，
醫(yī)藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產、銷售，與一體的化工公司。
苯甲酸鈉國內對肉制品中使用問題
在國內，一些關于肉制品科學和加工工藝的文獻中，也提到可以采用苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑（孔保華，
2003；葛長榮，2002）。2004年在中國食品添加劑協(xié)會一次交流大會上，有企業(yè)提出“關于修改《食品添加劑
使用衛(wèi)生標準》禁止使用面粉增白劑（過氧化苯甲酰）的建議”，建議受到與會者的重視 （化工， 2004）。因
為過氧化苯甲酰在面粉中最終會形成苯甲酸，于是國內有些企業(yè)對甲酸和苯甲酸鈉禁止在肉制品中使用也提出了
質疑，引起了爭論。
那么究竟有沒有必要修改《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，擴大其使用范圍呢？首先，從苯甲酸和苯甲酸鈉的防
腐作用機理知道，苯甲酸類防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的，而食品的pH值對苯甲酸在食品中未離解的百
分比含量影響很大，即食品的pH值對苯甲酸類防腐效果影響很大。從表1看出，在相同的酸性下，不同添加劑作
用不同，pH值為 5 時，苯甲酸未解離分子是山梨酸的 1/3，即在 pH 值為 5 的食品中，山梨酸的抑菌效果是苯甲
酸的3倍（侯振建，2004）。但在 pH 值為 4 以下時，效果相差并不大，因此苯甲酸類防腐劑一般用于軟飲料、
果醬、泡菜等酸性食品中。而肉制品pH 值一般為 5．3－6．5，即使是發(fā)酵肉制品，如意大利色拉米腸和德式色
拉米腸，pH值也只在4．7－5．3之間（孔保華，2003），苯甲酸的防腐效果也受到限制。因此，除了在發(fā)酵肉
制品中有部分效果，苯甲酸在一般肉制品中很難起防腐作用。
