|
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-200￥20 /公斤
- 200-1000￥18 /公斤
- ≥1000￥17 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西
- 發(fā)布日期： 2018-12-07
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 99-20-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食品級(jí)海藻糖廠家該產(chǎn)品的作用：
海藻糖對(duì)生物體具有神奇的*，是因?yàn)樵诟邷?、干燥、高寒、失水等惡劣環(huán)境條件下再細(xì)胞表面能形成獨(dú)特的保護(hù)膜，能有效的保護(hù)蛋白質(zhì)分子不變形失活，從而維持生命體的生命過(guò)程和生物特征。很對(duì)對(duì)外界惡劣條件表現(xiàn)超強(qiáng)生命力的物種，都是因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)含有大量的海藻糖有直接的關(guān)系。而自然中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨(dú)特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質(zhì)藥物，酶，疫苗和其他生物制品的優(yōu)良活性包含外，還是保持*、保濕性化妝品的重要成分，更可作為食品添加劑使用，保持食品的品質(zhì)及新鮮風(fēng)味，拓展了海藻糖作為天然食品甜味糖的功能。
目前使用的海藻糖有含有二分子結(jié)晶水的結(jié)晶海藻糖和不含結(jié)晶水的無(wú)水海藻糖。具有的理化性質(zhì)如下：
1.密度：結(jié)晶海藻糖1.512/cm。
2.熔點(diǎn)：結(jié)晶海藻糖于130℃失水；無(wú)水海藻糖210.5℃。
3.溶*：結(jié)晶海藻糖:57.8KJ/mol，無(wú)水海藻糖53.4KJ/mol。
4.甜度：相當(dāng)于蔗糖的45%，是一種甜味柔和的優(yōu)質(zhì)糖質(zhì)。其溫和的甜味比砂糖更為持久，可改善高砂糖含量食品的甜膩感，與其他的甜味料配合!能將食品素材特有的味感提升出來(lái)。
5.溶解性、晶體析出性：海藻糖易溶于水、熱乙醇、冰醋酸，不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中的溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時(shí)在水中的溶解度比砂糖低，與麥芽糖相同。此外，海藻糖易于結(jié)晶，結(jié)晶性能良好。
6.高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度：海藻糖具有雙糖中*的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，高達(dá)115℃，因而把海藻糖加入到其他的食品中時(shí)，能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，更容易形成玻璃化狀態(tài)，可以發(fā)揮保持玻璃化，保持新鮮度的作用。
7.低吸濕性和保水性：二水結(jié)晶海藻糖在相對(duì)濕度92%以下無(wú)吸濕性，而無(wú)水海藻糖在相對(duì)濕度30%以上有吸濕性。這一性質(zhì)使其既具有低吸濕性。又具有高保濕性功能。
8.耐熱、耐酸性：于100℃加熱24h海藻糖仍可保存99%以上。這種特殊的分子結(jié)構(gòu)賦予了海藻糖分子極強(qiáng)的穩(wěn)定性，是天然二糖中最穩(wěn)定的分子。
9.著色性：海藻糖不會(huì)引起美拉德反應(yīng)。和甘氨酸于100℃反應(yīng)90min不呈色，和聚蛋白胨120℃反應(yīng)90min不呈色，有利于保持食品色澤，適合于須加熱處理或高溫保存的食品、飲料等
食品級(jí)海藻糖廠家是陜西省的大型企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的大型生產(chǎn)企業(yè)之一，公司主要、抗氧化劑、著色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑。所生產(chǎn)銷售產(chǎn)品均是廠家直銷價(jià)：歡迎來(lái)電咨詢
