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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥120 /公斤
- 25-200￥110 /公斤
- ≥200￥90 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2018-05-15
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 5764 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 95％ |
| 是否進口 | 否 |
【關(guān)鍵詞】
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供應(yīng)魔芋膠、魔芋膠報價
【公司簡介】
西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術(shù)企業(yè)，主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料，
醫(yī)藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，與一體的化工公司。
魔芋粉應(yīng)用系列：
一、 素食類食品
1）、素甜不辣類制品：搭配其它復(fù)合膠體及淀粉，無論是否添
加人造肉，均可直接將漿體下鍋油炸，制成素甜不辣類制品，可
耐冷凍解凍及長時間水煮。
2）、素魚板：口感及彈性與真正魚漿制成的魚板類似，且可耐
冷凍解凍、可染色如素魷魚。
3）、魔芋素食火腿：添加于以人造肉及乳清蛋白為主體的素食
火腿中，可改善其滑潤感及多汁性。
4）、其它：市場常見的魔芋素食產(chǎn)品，如素蝦仁、素丸子、素
腰花等。
二、 仿肥豬肉
搭配其它食品膠體及其淀粉，可制出仿肥豬肉產(chǎn)品，這類產(chǎn)品高
纖低卡，可耐煎煮炒、炸及冷凍解凍，用于素食業(yè)呆替代肥肉，
增加口感；用于肉制品如杏腸、火腿等可作為脂肪替代物。
三、魚漿煉制品
增加于魚漿煉制品中，可提高制品的膠強度及膠體硬度，在
不影響口感的情況下，可降低制品成本，減少吸油量。
四、 米面
除冷藏魔芋米、魔芋面外，現(xiàn)已發(fā)展為干燥魔芋米、干燥魔
芋面，熱水沖泡即可調(diào)用口感佳、保存容易，添加于傳統(tǒng)面食類，
可改善口感及品質(zhì)，提高耐煮性。
五、 調(diào)味魔芋干
似傳統(tǒng)肉干，其嚼感，為素食纖維健康食品。
六、 魔芋果凍類
添加總量0.1%-0.2%可增加果凍的彈性及口感。
七、 飲料
添加總量0.1%-0.2%,可成為健康纖維飲料。
八、 軟糖
可配合其它膠體制成魔芋明膠軟糖或魔芋果膠軟糖，除增強
軟糖口感外，還可減少砂糖使用量。
九、 甜點
布丁、豆花、杏仁、豆腐等均可借葡甘露聚糖而變得更有彈
性、口感更佳。
