產(chǎn)品展廳
|
食品級 香蘭素 食品添加劑 優(yōu)質(zhì)貨源 粉末狀 貨源充足 抑菌抗氧化
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥150 /公斤
- 25-1000￥145 /公斤
- ≥1000￥140 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-01-07
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 香型 | 其他 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀 | 粉末 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 粉末香精 |
對于香蘭素的機(jī)制的研究主要包括3個(gè)方面：作用于細(xì)胞膜，破壞膜的完整性；作用于酶，使酶失活；作用于遺傳物質(zhì)，使遺傳物質(zhì)失活或結(jié)構(gòu)遭到破壞。
破壞細(xì)胞膜完整性
香蘭素中存在的酚醛基，具有疏水性，且pH值越低疏水性越強(qiáng)，能使細(xì)胞膜變得不穩(wěn)定，破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞壁出現(xiàn)凹陷，細(xì)胞膜向內(nèi)突起，細(xì)胞質(zhì)濃縮和空泡形成等。
但是香蘭素對于不同的細(xì)胞破壞程度不一樣。革蘭陽性菌較革蘭陰性菌細(xì)胞壁厚，交聯(lián)度高，可有效阻止香蘭素進(jìn)入，而革蘭陰性菌結(jié)構(gòu)疏松，且含有較多的脂類，香蘭素易與之結(jié)合，因此，對革蘭陰性菌的抑菌強(qiáng)于對革蘭陽性菌的抑菌效果。這也與微生物的形狀有關(guān)，桿菌表面積較球菌表面積大，其單位面積可與更多的香蘭素結(jié)合，故香蘭素對桿菌的抑菌效果優(yōu)于球菌。除了對不同的微生物具有不同的活性，香蘭素的濃度也影響活性，濃度越高、作用時(shí)間越長，其活性越高。
