產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 卡拉膠 質(zhì)量保證 優(yōu)質(zhì)貨源 膠凝性 用途廣泛 穩(wěn)定性強(qiáng)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥45 /公斤
- 25-1000￥35 /公斤
- ≥1000￥32 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-01-05
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 9000-07-1 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
軟糖中應(yīng)用
用卡拉膠做透明水果軟糖在我國(guó)早有生產(chǎn)，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，而且透明度比瓊脂更好，價(jià)格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽，更，黏性小，穩(wěn)定性增高。
卡拉膠在軟糖中使用時(shí)應(yīng)注意：
一是以卡拉膠為主的軟糖粉在高糖濃度下不易溶解，所以建議先將其用水溶解，否則容易產(chǎn)生“”，即一粒一粒的小膠粒。
二是還原糖含量太低，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，容易返砂；還原糖含量太高，在熬糖時(shí)候容易注模不成型。
三是可以在熬膠結(jié)束后加入花色物料，比如胡蘿卜醬，不過(guò)要計(jì)算好軟糖粉的比例。
