產(chǎn)品展廳
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食品級 西安浩天 殼聚糖 量大從優(yōu) 批發(fā)零售 甜味劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥155 /公斤
- 25-1000￥140 /公斤
- ≥1000￥135 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-12-18
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
| 是否進口 | 否 |
結(jié)構(gòu)特征
化學(xué)名：β-（1→4）-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖
分子式： （C6H11NO4）n
單元體的分子量為：161.2
氨基葡萄糖是殼聚糖的基本組成單位，殼二糖是殼聚糖的基本結(jié)構(gòu)的糖單元，采用殼聚糖酶自然降解殼聚糖得到的最終產(chǎn)物是殼二糖。
殼聚糖呈現(xiàn)雙螺旋結(jié)構(gòu)特征，螺距為0.515 nm，6個糖殘基組成一個螺旋平面。甲殼素和殼聚糖的氨基、羥基、N-乙酰氨基形成的氫鍵，形成了甲殼素和殼聚糖大分子的二級結(jié)構(gòu)。殼聚糖的氨基葡萄糖殘基的椅式結(jié)構(gòu)中有2種分子內(nèi)氫鍵，一種殼聚糖分子間氫鍵是C3-OH與相鄰的另一條殼聚糖分子鏈上的糖苷基形成的，另一種分子間氫鍵是氨基葡萄糖殘基的C3-OH與相鄰殼聚糖呋喃環(huán)上的氧原子形成的。甲殼素和殼聚糖的C3-OH、C2-NH2、C6-OH等官能團均可形成分子內(nèi)和分子間氫鍵。
