產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 乳酸鈉 西安浩天 質(zhì)量保證 大量現(xiàn)貨
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥28 /公斤
- 25-1000￥26 /公斤
- ≥1000￥20 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-12-04
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 貨號(hào) | 5255 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
硬脂酰乳酸鈉為白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。用途硬脂酰乳酸鈉用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；增稠劑?；瘖y品乳化劑。應(yīng)用硬脂酰乳酰乳酸鈉又叫硬脂酰乳酸鈉，作為W/O型增稠劑和食品乳化劑，可與小麥粉中的面筋結(jié)合，增加面筋的彈性和穩(wěn)定性，使面團(tuán)蓬松柔軟，且不易Chemicalbook老化，可用于糕點(diǎn)和面包。食品添加劑乳酸鈉是以高品質(zhì)乳酸和氫氧化鈉生產(chǎn)而成，無色或微黃色糖漿狀液體，與水互溶，具有吸濕性。1.乳酸鈉具有以下特性：（1)降低水活性。（2）具有保水的作用，控制出水，增加出品率。（3）在冷凍肉制品中，有效抑制脂肪氧化。（4）通過與蛋白質(zhì)的作用，保持蛋白質(zhì)水分，增加蛋白質(zhì)的柔軟性，使蛋白質(zhì)組織膨脹，防止產(chǎn)品老化。（5）乳酸鈉是強(qiáng)堿弱酸鹽，具有很好Chemicalbook的緩沖作用，可以有效調(diào)節(jié)產(chǎn)品的pH值。（6）美國食品與藥品管理局認(rèn)為“安全無毒物質(zhì)”（GRAS）。2.乳酸鈉保濕特性乳酸鈉具有很強(qiáng)的保濕和防止水分流失的作用，與其它保濕劑相比，受濕度變化影響較小，在低溫、干燥狀態(tài)下也能發(fā)揮高效保濕作用。3.乳酸鈉能抑制微生物生長乳酸鈉能夠大量攝取食品中的自由水，有效降低食品中的水分活性，抑制微生物生長繁殖，延長食品保質(zhì)期。
