產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) ε-聚賴氨酸 西安浩天 實(shí)力商家 貨源充足 當(dāng)天發(fā)貨
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥1950 /公斤
- 25-1000￥1800 /公斤
- ≥1000￥1650 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-11-30
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 28211-04-3 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
ε-聚賴氨酸的作用機(jī)理主要表現(xiàn)在如下3個(gè)方面：
(1)作用于細(xì)胞壁和細(xì)胞膜系統(tǒng)；
(2)作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu)；
(3)作用于酶或功能蛋白。我們對(duì)聚賴氨酸的抑菌性能進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)ε一PL不僅可抑制耐熱性較強(qiáng)的G+的微球菌，而且對(duì)其它天然防腐劑(如Nisin)不易抑制的G-的大腸桿菌、沙門(mén)氏菌抑菌效果亦非常好，同時(shí)還可抑制保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、酵母菌的生長(zhǎng)。但是單獨(dú)使用ε-PL時(shí)對(duì)枯草芽孢桿菌、黑曲霉抑制不明顯，采用ε一PL與醋酸復(fù)合處理，對(duì)枯草芽孢桿菌增強(qiáng)，經(jīng)高溫處理后的ε- PL對(duì)微球菌仍有抑菌活性。
ε-聚賴氨酸在保鮮防腐方面的應(yīng)用
（1） ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長(zhǎng)牛奶保質(zhì)期。
（2）對(duì)方便米飯和快餐食品等提高保存期。
（3）聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時(shí)加入食品中或噴淋到食品表面，均具有的防腐作用，能殺死或抑制食品內(nèi)部或表面的致病微生物。
