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天門冬氨酸，又稱天冬氨酸，是一種α-氨基酸，天門冬氨酸的左旋異構(gòu)物是20種蛋白氨基酸之一，即為蛋白質(zhì)的構(gòu)造單位，它的密碼子是GAU和GAC。它與谷氨酸同為酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物體內(nèi)賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶堿基的合成前體。它可作為K+、Mg2+離子的載體向心肌輸送電解質(zhì)，從而功能，同時(shí)降低氧消耗，在循環(huán)障礙缺氧時(shí)，對(duì)心肌有。它參與鳥氨酸循環(huán)，促進(jìn)氨和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增強(qiáng)肝臟功能，。

作為一類化學(xué)物質(zhì)，天冬氨酸的通式?jīng)Q定了它們具有一些共有的基本性質(zhì)。首先，天冬氨酸是小分子物質(zhì)，分子量沒(méi)有超過(guò)1000。另外，天冬氨酸熔點(diǎn)在230℃以上，沒(méi)有確切的熔點(diǎn)，熔融時(shí)分解并放出CO2；都能溶于強(qiáng)酸和強(qiáng)堿溶液中；常溫下，天冬氨酸微溶于水，難溶于乙醇和乙醚，溶于沸水。能與酸結(jié)合成鹽，也能與堿結(jié)合成鹽。從天冬氨酸的結(jié)構(gòu)可以看出，由于天冬氨酸的分子中有不對(duì)稱的碳原子，所以具有旋光性。同時(shí)由于空間的排列位置不同，組成蛋白質(zhì)的天冬氨酸，屬L型。