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魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；作為粘結(jié)Chemicalbook劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；

魔芋膠是由高山植物——鮮魔芋的塊莖加工成普通魔芋精粉，經(jīng)深加工成魔芋精粉，再經(jīng)酒精提純而成的高純度親水膠體，主要成分為葡甘露聚糖，其干基含量達80%以上。顆粒細膩Chemicalbook均勻，黏度高，穩(wěn)定性強，無異味。具有更好的水溶性、凝膠性、水溶液均勻穩(wěn)定、溶解快，具有100倍以上的膨脹系數(shù)等理化性狀，廣泛用于保健食品等方面，是一種高技術(shù)含量的新產(chǎn)品。