產(chǎn)品展廳
|
食品級(jí) 巧克力粉末香精 西安浩天 批發(fā)零售 現(xiàn)貨供應(yīng)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥45 /公斤
- 25-1000￥40 /公斤
- ≥1000￥35 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-10-13
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 香型 | 其他 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 外觀 | 粉末 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 粉末香精 |
可可豆曬干儲(chǔ)存后由巧克力原料工廠采買，即開始進(jìn)行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調(diào)配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。可可豆經(jīng)壓碎后，豆仁里的可可脂（Cocoa butter）流出成為稠漿狀，多用于、美容用途；剩下的可可渣再經(jīng)輾制，就成了巧克力原料可可膏（Cocoamass）；經(jīng)調(diào)配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。
熱量。巧克力屬于量食品，能夠較快補(bǔ)充人體所需能量。
脂肪。巧克力蛋白質(zhì)含量相對(duì)不高，但脂肪含量較高。
生產(chǎn)加工
巧克力制作致可劃分兩部分，一為可可豆采收，二為可可豆制作烘焙。
去酸、透出可可香
精煉、去酸、回火鑄型這最后三步驟是決定巧克力品質(zhì)的關(guān)鍵。透過精煉，巧克力能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火鑄型，是指升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀，并利用調(diào)溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤。高品質(zhì)的巧克力，這三個(gè)過程一定仔細(xì)嚴(yán)密的控管，才會(huì)有順口溫潤(rùn)的產(chǎn)品。
